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              教程配方
              香榭芋泥
              時間:2022-08-29 分類:教程配方


              配方:


              高粉

              1000g  A

              制作方法

              白糖

              70 g   A

              1:和正常甜面包做法一樣

              12 g   B

              2:打好的團未加芋頭丁前留650做皮

              改良劑

              5  g

              3:把留用的面團分45克滾圓待用

              酵母

              13

              4:主面團醒發60分分120一個

              液種

              400

              5:120克的面團敢開卷起方形

              鮮奶           

              300

              6:用45克的面團敢開包起發酵

                               300

              7:發酵60分即可取出放干水分

              白油

              60

              8:篩面粉劃十字放芝士烘烤

              芋頭丁

              500

              9:上火210度下火19012-15分鐘


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